| Journal de bord de l'Harmattan |
Sun, 19 Jan 2014 18:00:00 - A Cormeilles en Vexin
N° 697 - Une Rouelle de Porc Jardinière
19h00 en France.
Bonjour Ă tous,
Ce matin je me suis lancé dans une rouelle de porc jardinière, cela
fait des dizaines d’années que je n’en ai pas mangé. En plongeant dans
mes souvenirs, en parcourant Internet, j’ai retrouvé tous les petits
morceaux qui font cette recette et je les ai assemblés pour faire une
cuisine « à ma façon ». J’adore cuisiner en finissant par créer ma
propre recette. En général c’est très réussi.
Les temps ont beaucoup changés, il suffit d’aller un peu sur Internet
pour s’en apercevoir, on découvre de très nombreuses recettes « de ma
grand-mère » mais aucune « de mon grand père » alors qu’aujourd’hui je
pense que les hommes cuisinent autant que les femmes. Peut ĂŞtre que
nos petits enfants, pour se faire plaisir, cuisinerons des recettes «
de pépé ».
Je n’aime pas les autocuiseurs, je cuisine avec une cocotte Ă
l’ancienne. J’ai pris une belle rouelle de porc d’un kilo, je l’ai
fait revenir dans de l’huile d’olive avec un peu de Planta fin.
Pendant ce temps j’ai épluché et émincé 4 oignons et quelques gousses
d’ail. Ensuite j’ai fait revenir mes oignons et mes gousses d’ail
après avoir réservé la viande. Pendant ce temps j’ai épluché et coupé
en petits morceaux 6 carottes et 6 pommes de terre puis j’ai effeuillé
et lavé une demie laitue.
Lorsque les oignons ont été bien dorés, j’ai remis ma viande
accompagnée des carottes, d’une branche de thym, de quelques feuilles
de laurier puis j’ai recouvert le tout d’eau chaude. J’ai ajouté un
bon verre de vin blanc et la salade puis j’ai fait chauffer pour
quelle se ramollisse. Ensuite j’ai salé, poivré puis parsemé d’une
bonne dose d’origan.
J’ai ensuite laissé cuire à feu doux pendant une heure avant d’ajouter
les pommes de terre puis vingt minutes plus tard les petits poids
(surgelés) que j’ai laisser mijoter encore pendant un quart d’heure.
C’était délicieux mais j’ai remis la cocotte sur le feu car il faut
que cela mijote encore un peu. La rouelle vient de passer l’après midi
sur la plaque à très petite vitesse. Je pense que demain ce sera tout
simplement divin.
Au bureau je commence à ressortir le nez du boulot. J’ai sorti et
diffusé mon rapport annuel de gestion. 2013 a été une année
exceptionnelle grâce aux décisions prises fin 2012 mais également
grâce à la reprise qui se fait sentir depuis septembre. L’association
des deux effets nous a permis de multiplier par deux notre activité
habituelle ! Dans les affaires, si l’on veut réussir, c’est comme dans
toutes choses, il faut avoir en permanence le couteau entre les dents
et surtout y croire et ne jamais baisser les bras.
Maintenant je m’arrache pour trouver des terrains afin d’y construire
de nouveaux immeubles. Ce n’est pas facile car les Villes veulent
toujours des immeubles haut de gamme alors que les petites entreprises
qui démarrent n’ont pas les moyens de louer du haut de gamme, il faut
construire des immeubles de moyenne gamme.
Une très bonne nouvelle tout de même, il semble qu’un étudiant sur
deux souhaite créer sa propre entreprise. Quelle belle évolution !
C’est un peu normal car les jeunes ont de plus en plus de mal Ă
trouver du travail et les plus dynamiques ont raison de se lancer.
Le bateau commence Ă me manquer, dans huit jours je vais descendre Ă
Port Saint Louis du Rhône récupérer mon Doblo. Je vais remonter en
faisant un stop à Lyon charger la machine à coudre de mon frère, c’est
une machine professionnelle qui va me servir Ă fabriquer un taud de
soleil. J’ai un devis pour 2 000 € alors qu’en le faisant moi-même il
va me revenir à moins de 300 € avec le plaisir en plus.
Je suis en contact avec un copain d’armée qui vit au Brésil, il va me
préparer un petit topo sur ce qu’il ne faut pas manquer dans ce pays.
Je commence à me documenter sur les chutes d’Iguazu à la frontière
entre le Brésil et l’Argentine, les plus belles chutes du monde
paraît-il, mieux que celles du Niagara que j’ai déjà vu et mieux que
les chutes Victoria que je n’ai malheureusement pas pris le temps
d’aller voir lorsque je suis passé en Afrique du Sud.
Une dernière chose, jeudi soir je fais une conférence aux médecins du
sport. C’est organisé par mon cardiologue. Cela va me changer un peu
des spécialistes de la dialyse auxquels je m’adresse habituellement.
A bientĂ´t.
Jean-Louis |
"cher jean-louis,
Super la rouelle de Pépé... en attendant la Pat à machin - truc..
je me moque de toi.. Merci de la part
de Mr Lesueur (pour les chocolats)
bisous jeanine
"
Envoyé par jeanine le 20-01-2014 à 17:39
"j'ai faim bravo pour la rouelle de porc hier mapetite fille phillipineest venu son mari un mauricien ;;musulman il est charmanttrés beau car sa mére est d'origine asiatique le mariage à l'ile maurice gros bisous roselyned"
Envoyé par demeestereroselyne le 21-01-2014 à 17:35
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