| Journal de bord de l'Harmattan |
Sun, 09 Feb 2014 18:00:00 - A Cormeilles en Vexin
N° 700 - Et maintenant Balthazar
19h00 en France.
Bonjour Ă tous,
C’est certainement l’époque de la migration pour les cigognes. Huit
jours après l’arrivée de Gabrielle c’est une cigogne portant une
grande serviette bleue qui s’est à nouveau posée sur le toit de la
maternité de Pontoise dans la nuit de vendredi à samedi. C’est encore
un cadeau pour moi, un petit Balthazar Clémendot, le frère de Léonie.
Tout comme sa cousine il est absolument magnifique, pas du tout fripé,
très beau et adorable. Par contre ses parents ont dû prendre l’option
sirène car, lorsque quelque chose ne va pas on ne peut plus se parler
dans la chambre. Je pense qu’il va avoir du caractère.
Quels seront leurs avenirs Ă ce cousin et Ă cette cousine presque
jumeaux ? Ils ont toute une vie devant eux, avec pleins de bons
moments merveilleux Ă vivre, des difficultĂ©s Ă surmonter, des dĂ©fis Ă
relever et des challenges Ă gagner.
En attendant ce dimanche est un peu difficile, le papa est au fond de
son lit, peut-être une gastro ou bien as-t-il trop fêté l’arrivé de
son fils hier soir. La grande soeur est ici, elle aussi un peu malade
et tourneboulée par cette arrivée un peu en avance de son petit frère.
Entre deux je travaille sur mon taud de soleil. J’ai passé quelques
soirées à remettre en marche et régler cette machine à coudre tout
terrain. C’est une très vielle Durkopp, je l’ai entièrement domptée.
J’ai déjà bien avancé le travail. Mon taud est constitué de deux
grands morceaux de tissus de 6 mètres de long sur 2,40 mètres de
large. J’ai cousu les ourlets sur les bords extérieurs ainsi que les
ourlets renforts à la pliure intermédiaire. Le plus dur est fait (48
mètres de couture tout de même), maintenant je vais devoir m’attaquer
aux bords avant et arrière avant de réunir les deux morceaux par une
couture centrale. J’adore ce << travail >>, depuis mon plus jeune âge
j’ai toujours cousu.
Ce midi, grande victoire, j’ai enfin réussi à mettre au point une
recette de cassolette aux fruits de mer telle que j’en avais dégusté
en Turquie, près de Kas. Je vais vous la décrire, cela me permettra de
la retrouver plus tard.
J’ai commencé par faire chauffer dans une casserole un fumet de
poisson fait à partir du jus d’une boîte de champignon émincés, de vin
blanc et de deux cuillères à café de fumet déshydraté. Ensuite j’ai
émincé une échalote et un oignon sauce que j’ai fait revenir dans une
poĂŞle avec un peu de planta et les champignons.
Dans mon petit Wok j’ai fait un roux que j’ai dilué avec mon fumet de
poisson puis j’ai ajouté un peu de lait pour obtenir une sauce
onctueuse mais pas trop Ă©paisse tout de mĂŞme.
Dans une autre poêle j’ai fait revenir une bonne dose d’un mélange de
fruits de mer surgelés accompagné de 4 grosses coquilles saint jacques
surgelĂ©es Ă©galement, avec un filet d’huile d’olive. Au fur et Ă
mesure, j’ai prélevé le jus pour allonger ma sauce. A mi cuisson j’ai
ajouté une bonne dose de persil frais haché.
Ensuite j’ai versé le contenu de mes deux poêles dans le wok et j’ai
bien mélangé avant de verser le tout dans les cassolettes. Attention
pas de sel car les fruits de mer et les champignons sont naturellement
salés. Un peu de gruyère râpé sur le dessus ainsi que deux noix de
beurre et le tout au four jusqu’à obtenir un beau gratin. C’est
absolument divin.
VoilĂ un super weekend qui se termine.
A bientĂ´t.
Jean-Louis |
" cher JL
Quels talents. En effet presque jumeaux ces cousins, 2 voyages pour
la cigogne, on fait le rapprocht. ils
ont bien de la chance : Mémé leur tricote de vêtements chaus et superbes, pépé cuisine, coud et navigue... je t'embrasse
jeanine"
Envoyé par jeanine le 10-02-2014 à 14:09
"balhazar bievenue l'éonie doit etre heureuse et les grands parents aux anges félicitationsptofitez car ils grandissent trop vite je sais..gros bisous de roselyned"
Envoyé par roselynedemeestere le 11-02-2014 à 18:32
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