| Journal de bord de l'Harmattan |
Fri, 24 Aout 2018 17:00:00 - A Port Saint Louis du RhĂ´ne
N° 1187 - La perte des saveurs
17h00 TU, 19h00 en France
Bonjour Ă tous,
Après quatre années passées autour du monde je reprends pied dans la
réalité du quotidien et je découvre combien les choses peuvent
changer, combien tout peut Ă©voluer finalement assez rapidement. Je
suis fort inquiet sur le devenir des saveurs de mon enfance. J’ai
l’impression que nos enfants et encore plus nos petits-enfants perdent
les plaisirs de la table et cela à cause de la dégradation permanente
des aliments.
Voulant me faire un tartare de saumon avec de l’avocat je découvre sur
tous les pavés de saumon frais, tout juste emballés, la mention « A
consommer cuit à cœur ». Puis ce matin je découvre la même phrase sur
une petite pancarte à la boucherie du coin. C’est sidérant ! Je
cherche sur Internet et découvre que cette mention est obligatoire en
Europe sur tous les produits sous emballage depuis début 2017.
Forcément on est tenté de ne pas désobéir et à terme c’est ce qui se
passera. Adieu les tartares de viandes ou de poisson, adieu les
carpaccios, mais Ă©galement adieu les steaks bleus ou mĂŞme saignants.
Comme dans beaucoup de pays du monde, les steaks demandés « saignants
» seront brun à cœur.
Je ne peux pas accepter cela. Il y a beaucoup trop de règlements, on
échange un sentiment trompeur de sécurité contre des fondamentaux que
nous allons perdre à tout jamais. Nous avions déjà perdu énormément
avec l’élevage industriel, lors de mon tour d’Amérique du Sud j’ai
redécouvert le goût des viandes de ma jeunesse, le Porc au Brésil, le
BĹ“uf en Argentine et le mouton au Chili.
Il y a également les fruits, depuis de nombreuses années ils n’ont
plus de goût, lors de mes tours de méditerranée en 2007 et en 2013
j’avais retrouvé le vrai goût des pêches en Grèce. J’ai cultivé un
plan de tomates et j’ai redécouvert le vrai goût de la tomate. C’est
triste de manger si mal, où sont passés les plaisirs de la table ?
Est-ce que les enfants de nos petits enfants auront mĂŞme une toute
petite idée de ce que cela a put être ou bien dégusteront ils des
pilules ?
En attendant l’ambiance à bord d’Harmattan est au top. Je ne me passe
que des morceaux que j’aime et que je pioche sur Internet. Tout Ă
l’heure c’était ce super Rock Blues « Europa » joué par Carlos
Santana. C’est à pleurer. Maintenant c’est un morceau un peu oublié
mais qui ressurgit actuellement sur toutes les radios. Je l’écoute en
boucle.
Premier indice, c’est chanté par Klaus Meine, facile ! C’est cette
superbe Ballade Rock « Still loving you » du groupe de Hard Rock «
Scorpions ». Magnifique ! Les solos de guitare de Rudolf Schenker sont
magiques et les paroles ont générés un second Baby-Boom en France
selon le second guitariste du groupe Matthias Jabs.
« Time, it needs time »
« To win back your love again »
« I will be there, I will be there »
« Love, only love »
« Can bing back your love someday »
« I will be there, I will be there »
….
Les travaux avancent bien, mon garage est maintenant équipé de la
lumière et d’étagères.
J’ai commencé à ranger et à m’occuper des moteurs, tout va bien.
A bientĂ´t
Jean-Louis
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